BOOBBLEX / Бубблекс помогает получить выразительную пенную шапку без использования яичного белка. Компактный флакон с дозатором удобен для точной и повторяемой работы за баром.
Не требует отделения белка, легко дозируется и помогает стандартизировать текстуру пены от порции к порции. Точный состав и сведения об аллергенах проверяйте на этикетке.
Ориентир — 2 капли на один коктейль. Добавляйте пенообразователь до взбивания. Для новой рецептуры сначала проведите тест и зафиксируйте фактическую дозировку в технологической карте.
Состав: бурбон 50 мл, лимонный сок 30 мл, сахарный сироп 20 мл, BOOBBLEX 2 капли, лёд.
Приготовление: выполните сухой шейк, затем повторно взбейте со льдом и процедите.
Состав: апельсиновый сок 80 мл, лимонный сок 20 мл, сахарный сироп 15 мл, BOOBBLEX 2 капли, лёд.
Приготовление: взбейте без льда, затем со льдом и процедите в охлаждённый бокал.
VIN’TAGE, флакон с дозатором, 50 мл. Храните при температуре от 0 до +25 °C в защищённом от света месте. После вскрытия плотно закрывайте флакон и соблюдайте срок хранения, указанный производителем.
