Блан делает напиток молочно-белым и более плотным визуально. Подходит для авторской подачи в кофейнях, барах, ресторанах и кондитерских.
Равномерный непрозрачный белый оттенок. Продукт используют там, где нужно изменить внешний вид напитка или десерта, сохранив исходную вкусовую концепцию.
Начните с 5 мл на порцию 200–250 мл. Тщательно перемешайте и при необходимости добавляйте небольшими порциями до нужной плотности цвета. Итоговую дозировку фиксируйте в технологической карте.
Состав: эспрессо 40 мл, сливки 150 мл, Блан 5–10 мл, ванильный сироп по рецептуре.
Приготовление: смешайте ингредиенты в питчере, прогрейте и вспеньте до однородной текстуры.
Состав: вода 180 мл, цитрусовая основа 30 мл, Блан 5 мл, лёд.
Приготовление: сначала соедините модификатор с основой, затем добавьте воду и лёд, аккуратно перемешайте.
VIN’TAGE, пластиковая бутылка, масса нетто 650 г. Храните в сухом прохладном месте, защищённом от прямого света, при температуре от 0 до +25 °C. После вскрытия плотно закрывайте упаковку и соблюдайте срок хранения, указанный производителем.
